Soupe de Doré à L’Orientale

PRÉPARATION	CUISSON	TOTAL	RENDEMENT
5 Min	30 Min	35 Min	4 Portions

Ingrédients:

625 ml (2 1/2 tasses) de légumes surgelés de type mélange oriental
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 gousse d’ail hachée
20 ml (4 c. à thé) de gingembre frais haché
1 L (4 tasses) de bouillon de poulet 30% moins de sodium Compliments 450 g (1 lb) de filets de doré sans la peau, coupés en cubes
Coriandre fraîche (facultatif)

Du mélange de légumes, réserver les pois mange-tout et les germes de haricots. Dans une casserole, chauffer l’huile et y faire revenir l’ail, le gingembre et les légumes (sauf les pois mange-tout et les germes de haricots) pendant 2 minutes.
Ajouter le bouillon et laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes. Ajouter les cubes de doré et les pois mange-tout. Poursuivre
la cuisson pendant 8 minutes.
Verser la soupe dans des bols. Répartir les germes de haricots sur la soupe. Garnir de coriandre si désiré.