- 250 ML (1 TASSE) DE DATTES DÉNOYAUTÉES
- 250 ML (1 TASSE) D’EAU
- 500 ML (2 TASSES) DE FARINE NON BLANCHIE
- 375 ML (1 ½ TASSE) DE SON DE BLÉ
- 250 ML (1 TASSE) DE FLOCONS D’AVOINE À CUISSON RAPIDE
- 15 ML (1 C. À SOUPE) DE LEVURE CHIMIQUE (POUDRE À PÂTE)
- 60 ML (¼ TASSE) DE BEURRE SALÉ RAMOLLI
- 85 ML (1/3 TASSE) DE CASSONADE
- 1 ŒUF
- 5 ML (1 C. À THÉ) D’ESSENCE DE VANILLE
- 375 ML (1 ½ TASSE) DE LAIT
- 185 G (6 ½ OZ) DE FROMAGE LE CABOURON, COUPÉ EN CUBES
- Dans une grande casserole, cuire les dattes avec l’eau à couvert de 5 à 10 minutes pour obtenir une purée. Laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 375oF (190oC).
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.
- Faire un puits au centre et réserver.
- Dans un autre bol, battre le beurre avec la cassonade et l’œuf.
- Ajouter l’essence de vanille et le lait. Bien mélanger.
- Verser les ingrédients liquides au centre des ingrédients secs.
- Remuer à l’aide d’une fourchette et incorporer la purée de dattes.
- Placer des moules en papier ou en silicone dans le moule à muffins.
- Garnir le fond des moules avec de la pâte à muffins.
- Ajouter un cube de fromage au centre de chaque moule et couvrir avec le reste de pâte.
- Cuire au centre du four de 15 à 20 minutes selon la taille des muffins.
- Les muffins ont un centre de fromage fondant. Il est préférable de les servir chauds.
