LASAGNE VÉGÉTARIENNE AUX MIGNERON DE CHARLEVOIX ET NOYAN
- 450 G (1 LB) DE LASAGNES CUITES (ENVIRON 9)
- 750 ML (3 TASSES) DE SAUCE BÉCHAMEL CHAUDE (DU COMMERCE OU MAISON)
- 125 ML (1/2 TASSE) DE COULIS DE TOMATES (DU COMMERCE OU MAISON)
- 30 ML (2 C. À SOUPE) DE BEURRE
- 1 OIGNON ROUGE EN DÉS
- 2 GOUSSES D’AIL HACHÉES
- 1 POIVRON ROUGE EN PETITS DÉS
- 1 POIVRON JAUNE EN PETITS DÉS
- 1 COURGETTE EN PETITS DÉS
- 1 PETITE AUBERGINE EN DÉS
- 15 ML (1 C. À SOUPE) DE PERSIL FRAIS
- 15 ML (1 C. À SOUPE) DE ZESTES DE CITRON RÂPÉ
- 6 TOMATES ÉBOUILLANTÉES, PELÉES ET ÉPÉPINÉES
- 1 POINTE SANS CROÛTE (ENVIRON 200 G OU 7 OZ) DE FROMAGE LE MIGNERON DE CHARLEVOIX, EN MORCEAUX
- 375 ML (1 1/2 TASSE) DE NOYAN RÂPÉ
- SEL ET POIVRE FRAIS MOULU
SAUCE BÉCHAMEL
- 60 ML (4 C. À SOUPE) DE BEURRE
- 60 ML (4 C. À SOUPE) DE FARINE
- 750 ML (3 TASSES) DE LAIT
- SEL ET POIVRE
- Préchauffer le four à 350 ºF (175 ºC).
- Dans une grande casserole, cuire les pâtes d’après les instructions sur l’emballage; les égoutter.
- Dans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre.
- Y cuire les oignons, l’ail, les poivrons, les courgettes et les aubergines jusqu’à ce qu’ils soient tous juste dorés.
- Ajouter le persil et les zestes de citron. Saler et poivrer.
- Dans un bol, mélanger les fromages. Réserver.
- Étendre un rang de lasagnes dans un plat beurré.
- Ajouter la moitié des légumes.
- Recouvrir de la moitié des tomates et parsemer du tiers des fromages.
- Napper de la moitié de la sauce blanche.
- Répéter une autre fois.
- Terminer en recouvrant d’un rang de lasagnes.
- Napper du coulis de tomates et étendre le reste des fromages.
- Mettre au four et faire gratiner.
SAUCE BÉCHAMEL
- Dans une casserole, faire fondre le beurre. Incorporer la farine et laisser cuire en brassant environ 1 minute.
- Ajouter le lait et poursuivre la cuisson en fouettant jusqu’à ce que la sauce épaississe et soit homogène. Assaisonner.
