- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 1 tasse (250 ml) d’oignons jaunes hachés
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 lb (500 g) de dindon haché
- 2 c. à thé (10 ml) d’origan séché
- ½ c. à thé (2 ml) de graines de fenouil finement hachées
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika
- 1 boîte de 828 ml (28 oz) de tomates broyées
- 1 boîte de 177 ml (6 oz) de pâte de tomates
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- ½ c. à thé (2 ml) de poivre noir
- 2 c. à thé (10 ml) de miel
- ¼ tasse (60 ml) de persil frais haché
- ½ tasse (60 ml) de basilic frais haché
- 12 lasagnes
- 1 lb (454 g) de ricotta
- 1 tasse (250 ml) de parmesan râpé
- 1 gros œuf
- 1 lb (500 g) de mozzarella râpée
- 4 tasses (1 l) d’épinards, ou de jeunes pousses de chou frisé, lavés et encore humides
- Préchauffez le four à 400 oF ((205 oC).
- Dans un grand faitout, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.
- Ajoutez les oignons et laissez-les cuire 5 minutes.
- Ajoutez l’ail et laissez cuire 1 minute.
- Incorporez le dindon haché et laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose.
- Ajoutez en mélangeant l’origan, les graines de fenouil hachées, le paprika, les tomates broyées, la pâte de tomates, le sel, le poivre et le miel. Baissez le feu à moyen et laissez cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Éteignez le feu et incorporez le persil frais et le basilic.
- Placez les lasagnes dans un plat à gratin, remplissez-le d’eau très chaude du robinet et laissez tremper les lasagnes 20 minutes.
- Dans un petit saladier, mélangez la ricotta, ¾ tasse (175 ml) de parmesan et un œuf. Salez et poivrez.
- Dans une grande poêle, faites flétrir les épinards ou le chou frisé. Réservez. Lorsqu’ils sont refroidis, incorporez-les au mélange à la ricotta.
- Égouttez les lasagnes.
- Dans un plat à gratin de 9×13” (23×33 cm) ou un récipient semblable, versez un tiers de la sauce à la viande de dindon en l’étalant pour qu’elle recouvre le fond. Placez dessus 3 ou 4 lasagnes. Parsemez du tiers de la mozzarella et étalez un tiers de la ricotta. Répétez l’opération deux autres fois en finissant avec une couche de pâtes, ¼ tasse (60 ml) de parmesan râpé et le reste de mozzarella.
- Mettez au four 30 minutes à découvert. Laissez reposer 10 minutes avant de découpez des portions.
