Tartelettes à la Crème Pâtissière et aux Fruits

• 1 emballage de croûtes à tartelettes Tenderflake
• 2 jaunes d’œufs
• 50 ml sucre
• 50 ml farine
• 250 ml lait entier
• 75 ml confiture d’abricots variété de fruits frais

FAIRE CUIRE les croûtes à tartelettes selon les directives de l’emballage. Retirer du four et laisser refroidir.

FOUETTER les jaunes d’œufs et le sucre dans un bol moyen. Incorporer lentement la farine.

FAIRE CHAUFFER le lait dans une casserole, jusqu’au point d’ébullition. Retirer du feu et verser ¼ tasse (50 mL) à la fois dans le mélange d’œufs en fouettant constamment, jusqu’à ce que tout le lait ait été ajouté. Remettre le mélange dans la casserole et faire cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il ait une texture semblable à celle d’un pouding (pendant 5 à 7 minutes). Placer une pellicule de plastique directement sur la crème pâtissière (pour éviter la formation d’une peau) et laisser refroidir complètement.

RÉPARTIR la crème pâtissière dans les croûtes à tartelettes. Disposer les morceaux de fruits sur la crème de manière attrayante. Faire chauffer la confiture d’abricots jusqu’à ce qu’elle soit presque liquide et en badigeonner généreusement les fruits afin de sceller les tartelettes. Laisser refroidir complètement.

SERVIR le jour même. Réfrigérer les restes