- 2 feuilles de pâte phyllo
- 2 c. à table beurre fondu
- 1 poitrine de poulet désossée, la peau et le gras enlevés, cuite et coupée en dés
- 1 branche céleri coupée en petits dés
- 1 oignon vert haché finement
- 1/4 tasse mayonnaise
- 1 c. à thé jus de citron
- 1/2 c. à thé pâte de cari jaune (ou autre) douce (de type Patak’s)
- 1/4 c. à thé sel
- 1/4 c. à thé poivre noir du moulin
- 2 c. à table chutney à la mangue
- Sur une surface de travail, étendre une feuille de pâte phyllo et la badigeonner de beurre.
- Couvrir de l’autre feuille de pâte et la badigeonner de beurre.
- Couper en quatre bandes sur la longueur, puis en six sur la largeur de manière à obtenir 24 carrés.
- Presser les carrés, le côté beurré dessous, dans des moules à mini muffins ou à tartelettes miniatures.
- Cuire au centre du four préchauffé à 400 °F (200 °C) de 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que les mini coupes soient dorées et croustillantes.
- Laisser refroidir sur une grille. (Vous pouvez préparer les mini coupes à l’avance et les mettre côte-à-côte dans un contenant hermétique.
- Elles se conserveront jusqu’à 5 jours à la température ambiante, ou jusqu’à 1 mois au congélateur. Avant de les utiliser, réchauffer les mini coupes au four à 350 °F/180 °C pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient de nouveau croustillantes.)
- Dans un bol, mélanger le poulet, le céleri, l’oignon vert, la mayonnaise, le jus de citron, la pâte de cari, le sel et le poivre. Mettre environ 1 c. à thé (5 ml) de la garniture au poulet dans chaque mini coupe. Garnir chacune de 1/4 de c. à thé (1 ml) du chut
- Variante au thon et au poivron rouge : mélanger 1 boîte de 6 oz (170 g) de thon égoutté, 1 brance de céleri coupée en petits dés, 1 oignon vert haché finement, 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé, 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron, 1/3 de tasse (80 ml) de mayonnaise, 1/2 c. à thé (2 ml) de graines d’aneth séchées et 1/4 de c. à thé (1 ml) chacun de sel et de poivre du moulin. Remplir ls mini coupes et garnir chacune d’environ 1/4 de c. à thé (1 ml) de poivron rouge grillé en pot, bien égoutté et coupé en petits dés.
- Variante à la tapenade et au fromage feta : remplir les mini coupes de 1 contenant (227 g) de tapenade du commerce. Garnir chacune d’un petit cube de fromage feta mariné.
- Variante à la purée d’aubergine : remplir les mini coupes de 1 contenant (227 g) de purée d’aubergine (de type baba ghannouj). Garnir de 1 c. à thé (5 ml) de graines de sésame grillées et de 1 c. à thé (5 ml) de feuilles de persil frais.
- Variante au fromage à la crème : mélanger 1 paquet (250 g) de fromage à la crème ramolli et 1/4 de tasse (60 ml) de crème sure. Remplir les mini coupes et garnir chacune de 1/4 de c. à thé (1 ml) de gelée de piments forts
