BISCUITS AUX DATTES ET NOIX

• Une tasse de dattes épépinées et coupées en deux (Merci à Mlle B. pour son truc de réchauffer les dattes dans de l’eau au micro-ondes :)
• Une tasse de noix
• 1 c. à table de cassonade
• Un oeuf
• 1 c. à thé de vanille pure
• 1/8 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 de tasse de compote de pommes
• 1/4 de tasse d’huile de canola
• Une tasse de flocons d’avoine
• 3/4 de tasse de farine de blé entier
• 2 c. à table de son de blé (mon ajout)
• 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé de sel

• Préchauffer le four à 350F.
• Préparer une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
• Dans le bol du robot culinaire, pulvériser les dattes, la cassonade et les noix jusqu’à ce que le tout soit finement haché.
• Dans un bol moyen, mélanger les flocons d’avoine, la farine, le son de blé, la cannelle et le sel.
• Y ajouter le mélange de dattes.
• Fouetter l’oeuf, la vanille, la compote, le bicarbonate et l’huile ensemble.
• Ajouter ce mélange à celui d’ingrédients secs.
• Bien mélanger.
• Avec une cuillère à crème glacée, prendre de généreuses portions de la pâte et déposer sur la plaque préparée.
• Écraser un peu le dessus des biscuits.
• Cuire de 15 à 20 minutes, le temps que les côtés des biscuits sont dorés.
• Laisser refroidir.

BON APPÉTIT !