- 500 ml (2 tasses) ou 1 bloc de 454 g de tofu ferme émietté de la Soyarie – 162609
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 10 ml (2 c. à thé) d’épices à tourtière de Berthelet – 127295
- 10 ml (2 c. à thé) d’épices à steak de Berthelet – 128438
- 10 ml (2 c. à thé) de graines de coriandre concassées
- 250 ml (1 tasse) d’oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
- 2 barquettes de 227 g (8 oz) de champignons hachés
- 10 ml (2 c. à thé) de moutarde sèche MAISON – 129541
- 125 ml (½ tasse) de vin blanc à cuisson de Cleo – 139403
- 500 ml (2 tasses) de pommes de terre en petits dés
- 125 ml (½ tasse) de bouillon de légumes
- Sel et poivre du moulin
- 2 abaisses de pâte feuilletée de Bridor – 182522
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Mariner le tofu au moins 1 heure dans la sauce soya, les épices, l’ail et l’oignon.
- Chauffer l’huile dans une grande poêle et y dorer le tofu, l’ail et l’oignon. Assaisonner.
- Ajouter les champignons et cuire encore 2 minutes.
- Ajouter la moutarde, le vin blanc et les pommes de terre. Laisser mijoter jusqu’à ce que le vin blanc soit presque complètement évaporé. Laisser refroidir.
- Dans un moule profond, déposer la première abaisse en la laissant dépasser tout le tour.
- Déposer le mélange de tofu refroidi, ajouter le bouillon de légumes et recouvrir de la seconde abaisse, bien sceller. Faire une incision sur le dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper.
- Enfourner environ 1 h 30 ou jusqu’à ce que la pâte soit cuite et dorée.
- Servir avec les pickles de légumes et la salade de chou.
