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Farce pour Dinde

Farce pour Dinde

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
20 min 30 min 50 min 8 Portions

Ingrédients:

  • 1 lb porc haché
  • Abats de volaille
  • 1 gros oignon
  • 2 branches céleri
  • 1 pomme
  • 2 c. à soupe persil frais
  • Thym au goût
  • Sauge au goût
  • Marjolaine séchée
  • Sel au goût
  • Poivre au goût
  • 2 tasses pommes de terre en purée

Instructions:

  • Étape 1

    Passer les abats au robot culinaire pour obtenir un mélange lisse.

  • Étape 2

    Dans un poêlon, faire revenir l’oignon, le céleri et le persil dans un peu de beurre pendant une dizaine de minutes.

  • Étape 3

    Ajouter ensuite la pomme, le porc haché, et les abats passés au robot.

  • Étape 4

    Faire cuire environ 20 minutes. Assaisonner.

  • Étape 5

    Ajouter des pommes de terre en purée et bien mélanger.

  • Étape 6

    Farcir l’oiseau. Cuire le surplus dans un petit plat séparé en même temps que la volaille.

Notes

Soyez généreux avec les épices : une farce est bonne quand elle est bien relevée.