- ¾ d’un chou-fleur moyen
- 1 cuil. à soupe de fromage Philadelphia 95% sans gras (régulier ou fines herbes)
- Sel d’ail
- Sel et poivre
- Persil (frais, si possible)
- Couper le chou-fleur en bouquets moyens et faire cuire à la vapeur pendant une quinzaine de minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres
- Bien égoutter, au besoin, pour s’assurer qu’il y ait le moins d’eau possible
- Verser dans un bol et utiliser un pilon pour bien réduire en purée
- Ajouter une cuil. à soupe de fromage Philadelphia
- Saupoudrer les assaisonnements et mélanger
- Continuer à piler jusqu’à l’obtention d’une belle consistance crémeuse
- Servir avec une pincée de persil
