- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 1 échalote française, hachée
- 60 ml (1/4 tasse) de prosciutto, haché
- 125 ml (1/2 tasse) de tomates séchées , hachées
- 250 ml (1 tasse) de fromage Cheddar vieilli d’ici, râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauge fraîche, finement ciselée
- Sel et poivre frais moulu au goût
- 250 ml (1 tasse) de crème épaisse 35 %
- Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre. Y faire dorer l’échalote et le prosciutto.
- Ajouter les tomates séchées, la crème et le fromage.
- Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes. Assaisonner au goût. Ajouter la sauge.
- Servir bien chaud sur des pâtes fraîches.
