- 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 %
- 12 tranches pancetta
- 60 ml (¼ tasse) oignon rouge, haché
- 2 ml (½ c. à thé) poivre noir concassé
- 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais, haché
- 1 pain baguette, tranché
- 120 g (4 oz) fromage Le fin Renard râpé
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Étendre les tranches de pancetta sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier-parchemin et les faire cuire au four de 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
- Dans une casserole, faire chauffer la crème avec les oignons et le poivre, jusqu’à ce qu’elle fume.
- Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau et verser dans la casserole. Laisser mijoter jusqu’à épaississement. Retirer du feu et ajouter le basilic.
- Placer les tranches de baguette sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier-parchemin.
- Napper les tranches de baguette de la sauce. Garnir de tranches de pancetta cuites et encore de sauce.
- Couvrir du fromage et cuire au four de 10 à 15 minutes. Le pain doit être doré et le fromage gratiné. Servir chaud ou tiède.
