Burgers Méditerranéens

• 1 kg agneau haché mi-maigre
• 45 ml (3 c. à soupe) menthe fraîche ciselée
• 10 ml (2 c. à thé) ail émincé
• 10 ml (2 c. à thé) origan séché
• 5 ml (1 c. à thé) sel de mer fin
• 2 ml (½ c. à thé) poivre noir fraîchement moulu
• 50 ml (¼ tasse) beurre non salé, fondu et refroidi
• 1 petite aubergine, nettoyée et tranchée en rondelles de 1 cm (½ po) d’épaisseur
• 45 ml (3 c. à soupe) huile d’olive
• 90 ml (6 c. à soupe) mayonnaise
• 15 ml (1 c. à soupe) jus de citron frais
• 12 minces tranches de fromage féta (environ 140 g)
• 6 Pains minces blancs ronds à grains entiers PC Menu bleu
• 125 ml (1/2 tasse) condiment tomate épicée la collection noire PC

• Mettre l’agneau, la menthe, l’ail, l’origan, le sel, le poivre et le beurre dans un grand bol.
• Mélanger délicatement avec les mains pour bien combiner le tout. Façonner 6 galettes de 10 cm (4 po) de diamètre chacune, puis les déposer sur une plaque de cuisson.
• Couvrir d’une pellicule plastique, puis réfrigérer.
• Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé.
• Badigeonner les rondelles d’aubergine d’huile d’olive; placer sur le gril. Cuire de 8 à 10 minutes, en les retournant occasionnellement, ou jusqu’à ce qu’elles soient molles et bien grillées.
• Transférer ensuite dans une assiette; réserver.
• Entre-temps, dans un petit bol, fouetter la mayonnaise et le jus de citron. Couvrir le bol de pellicule plastique, puis réfrigérer.
• Sortir les galettes du réfrigérateur; déposer sur le gril. Cuire de 8 à 10 min
• utes, en les retournant une fois à mi-cuisson, ou jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites et bien grillées.
• Pendant les 2 dernières minutes de cuisson, ajouter 2 tranches de féta sur chaque galette.
• Transférer ensuite dans une assiette propre; réserver.
• Séparer les pains en deux, puis placer chaque moitié sur le gril, face coupée vers le bas.
• Faire griller pendant 2 minutes en les retournant une fois à mi-cuisson.
• Disposer les dessous de chaque pain sur une assiette de service; badigeonner de mayonnaise au citron.
• Ajouter les galettes et garnir d’aubergine grillée.
• Tartiner l’intérieur des dessus de chaque pain du condiment à la tomate, puis fermer les hamburgers.

BON APPÉTIT !