- 3 lb d’ailes de poulet
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
- 1 tasse (250 ml) de sucre
- 1/4 tasse (65 ml) de sauce de poisson
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
- 2 c. à thé (10 ml) de paprika
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile végétale
- 1/3 tasse (85 ml) d’ail émincé
- 3 c. à soupe (45 ml) de piments jalapeño hachés
- 1/4 tasse (65 ml) de poivron rouge en lanières
- 1 c. à thé (5 ml) de graines de sésame
- Préchauffer le four à 400°F (200°C).
- Dans un grand bol, combiner le bouillon de poulet, le sucre, la sauce de poisson, le vinaigre de cidre, la fécule de maïs et le paprika. Réserver.
- Dans un wok bien chaud, chauffer l’huile, puis ajouter l’ail et les piments jalapeño. Faire frire environ 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajouter au wok le mélange de sauce et mélanger. Laisser le tout bouillir environ 15 minutes, le temps que le mélange en soit réduit à environ 1 ¼ tasse. Garder chaud.
- Placer les ailes de poulet dans un plat de cuisson de 10×15 pouces et cuire au four de 60 à 70 minutes. Tourner à l’occasion.
- Sortir du four. Égoutter le gras. À l’aide d’une cuillère trouée, transférer les ailes de poulet dans un plat de service.
- Arroser de la sauce, décorer des lanières de poivron et saupoudrer des graines de sésames.
