- 2 c. à thé (10 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili
- 1 oignon, émincé
- 2 tasses (500 ml) de poulet cuit, effiloché
- 3 tomates italiennes, coupées en dés
- Quelques goûtes de tabasco, au goût
- 8 tortillas de grains entiers de 6 po (15 cm)
- 1 avocat , écrasé
- 1 tasse de fromage Monterey Jack, râpé
- Salsa, facultatif
- Coriandre fraîche, facultatif
- Faire chauffer l’huile dans un poêlon à feu moyen.
- Ajouter la poudre de chili et l’oignon, cuire environ 8 minutes. Ajouter le poulet, les tomates, le tabasco et faire cuire encore 2 minutes.
- Répartir la préparation au poulet au centre de 4 tortillas, garnir d’avocat et de fromage.
- Couvrir d’une autre tortilla et presser légèrement.
- Dans un poêlon antiadhésif, faire cuire chaque quésadilla à feu moyen de 4 à 5 minutes de chaque côté.
- Garnir de salsa et de coriandre au goût. Accompagner d’une salade.
