- 450 g de fettucines
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 2 oignons hachés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron
- 60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc ou de bouillon de légumes
- 375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %
- 410 ml (1 2/3 tasse) de saumon cuit et coupé en cubes
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 2 oignons verts émincés
- Sel et poivre au goût
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
- Pendant ce temps, chauffer l’huile à feu moyen dans une grande casserole.
- Faire dorer les oignons 1 minute. Ajouter l’ail, les zestes et le vin blanc. Cuire de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
- Verser la crème et porter à ébullition. Ajouter le saumon, le parmesan, la ciboulette et les oignons verts.
- Saler et poivrer. Cuire de 2 à 3 minutes à feu moyen.
- Incorporer les pâtes. Prolonger la cuisson de 1 à 2 minute(s).
