- 15 ml beurre
- 2 gousses d’ail hachées
- 4 grosses tomates, coupées en quartiers
- 2 poivrons rouges épépinés et coupés en cubes
- 2 poireaux, tranchés
- 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais ou 10 ml (2 c. à thé) de basilic séché
- Au goût, sel et poivre
- 500 ml lait
- Faire revenir dans le beurre l’ail, les tomates, les poivrons et les poireaux.
- Ajouter le basilic, saler et poivrer.
- Faire cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter le lait et verser dans la jarre du mélangeur ou du robot culinaire; réduire en purée. Refroidir.
- Pour obtenir une texture plus lisse, passer au tamis le potage.
