- 80 ml (1/3 de tasse) de vinaigre balsamique
- 80 ml (1/3 de tasse) de sauce tamari
- 60 ml (1/4 de tasse) de miel
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de dijon
- 12 hauts de cuisses de poulet sans peau
- 1 lime (jus et zeste)
- 80 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive
- Porter à ébullition tous les ingrédients, sauf le poulet. Poivrer. Laisser tiédir.
- Déposer le poulet dans un sac hermétique et ajouter la moitié de la sauce.
- Faire mariner au frais de 2 à 12 heures. Réserver au frais le reste de la sauce.
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne en allumant un seul brûleur.
- Égoutter le poulet et jeter la marinade. Sur la grille chaude et huilée, déposer le poulet du côté éteint du barbecue. Fermer le couvercle et cuire 15 minutes.
- Badigeonner avec la sauce réservée et retourner le poulet.
- Poursuivre la cuisson 15 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée, en badigeonnant quelques fois la viande.
