Pommes de Terre au Bacon et aux Tomates Séchées
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL |
|---|---|---|
| 5 | 45 | 50 |
Ingrédients:
- 1 grosse gousse d’ail, coupée en deux
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de feuille de thym séché
- Généreuse portion de poivre du moulin
- 1 c. à soupe (15 ml) de farine tout usage
- 3 tasses (750 ml) de crème 15 % ou 18 %
- 5 grosses pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en tranches minces (2 1/2 lb /1,25 kg)
- 1/2 oignon, tranché mince
- 4 tranches de bacon, cuites et hachées grossièrement
- 1/3 tasse (75 ml) de tomates séchées au soleil, coupées en julienne et asséchées
- 1 tasse (250 ml) de Gruyière, râpé
Instructions:
1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Frotter l’ail sur la surface intérieure d’un plat carré de 8 po (2 l) allant au four. Mettre de côté.
2. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer le sel, le thym et le poivre et cuire 30 secondes. Incorporer la farine et cuire en remuant, 1 minute. Incorporer la crème en fouettant. Ajouter les pommes de terre; remuer et amener à ébullition. Réduire le feu; laisser mijoter, en remuant à l’occasion, 5 minutes.
3. Verser la moitié de la préparation dans le plat préparé. Mélanger l’oignon avec le bacon et les tomates. Parsemer les trois quarts du mélange à l’oignon sur les pommes de terre. Verser le reste de la préparation de pommes de terre sur le mélange à l’oignon. Parsemer du reste du mélange à l’oignon et du fromage. Déposer sur une plaque à biscuits pour retenir le jus de cuisson qui pourrait déborder.
4. Cuire jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les pommes de terre soient tendres, de 40 à 45 minutes. Laisser refroidir 10 minutes avant de servir.
Notes
Vous pouvez échanger le bacon pour du jambon cuit et utiliser du Cheddar plutôt que du Gruyère.