- 1 boîte (125 g) escargot de taille très gros
- 3 grosses gousses d’ail du Québec hachées finement
- 1 botte de persil italien hachée finement
- 30 g beurre salé
- 30 mL huile d’olive
- 50 g fromage parmesan reggiano frais râpé
- Sel et poivre
- 1 pain baguette (facultatif)
- Hachez ensemble le plus finement possible l’ail et le persil.
- Faites revenir le persil et l’ail haché dans le beurre et l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-doux en remuant constamment pendant environ cinq minutes, ou jusqu’à ce que l’ail soit bien doré.
- Goûtez et assaisonnez. Réservez.Égouttez les escargots à l’aide d’une passoire, essorez-les bien et réservez.
- Préchauffez le four à 450 °F.
- Disposez les escargots au fond de chacune des cavités des plats à escargots, puis ajoutez un peu du mélange d’ail et de persil par-dessus.
- Ajoutez une grosse pincée de fromage parmesan frais râpé sur chacun des escargots, puis mettez au four pour huit minutes.
- Servez accompagné de croûtons de pain baguette rôtis ou tel quel, au goût.
