- 2 filets de porc d’environ 1 lb (450 g) chacun
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe (15 ml) de miel
- Sel
- Poivre
- 1 tasse de gruyère râpé (ou Jalsberg)
- 1/2 tasse (125 ml) de bacon, cuit émietté
- 1 pomme, épluchée, coupée en juliennes
- Huile d’olive
- Ouvrir les filets de porc en portefeuille.
- Badigeonner du mélange de moutarde et de miel puis, assaisonner.
- Farcir de bacon, de gruyère et de juliennes de pomme.
- Attacher avec une corde à boucherie.
- Cuire sur le barbecue à feu moyen environ 20 minutes en tournant au 5 minutes.
