- Copeaux de fromage parmesan (ou fromage parmesan râpé) au goût
- Dans une poêle, faire chauffer le beurre.
- Ajouter les champignons, les échalotes et la noix de muscade (facultative).
- Cuire jusqu’à tendreté. Ajouter les mini bok-choys, couvrir et cuire quelques minutes. Retirer du feu.
- Poivrez, puis ajouter la chapelure pour obtenir une texture épaisse.
- Répartir un peu de préparation sur chaque huître.
- Déposer les copeaux de parmesan et passer sous le gril (environ 10 cm) durant 6 à 8 minutes.