RECETTE

Huîtres Rockefeller Nouveau Genre

PRÉPARATION	CUISSON	TOTAL	RENDEMENT
20	6 à 8 min.	26 à 28 min.	4 portions

Ingrédients:

24 huîtres nettoyées, en demi coquille
60 ml (1/4 tasse) de beurre (ou moitié beurre et moitié huile d’olive)
250 ml (1 tasse) de champignons de Paris émincés
2 à 3 échalotes françaises , hachées finement
2 ml (1/2 c. à thé) de muscade (facultative)
500 ml (2 tasses ) de mini-bok-choys émincés
Poivre noir au goût
Chapelure au goût
Copeaux de fromage parmesan (ou fromage parmesan râpé) au goût

Instructions:

Dans une poêle, faire chauffer le beurre.
Ajouter les champignons, les échalotes et la noix de muscade (facultative).
Cuire jusqu’à tendreté. Ajouter les mini bok-choys, couvrir et cuire quelques minutes. Retirer du feu.
Poivrez, puis ajouter la chapelure pour obtenir une texture épaisse.
Répartir un peu de préparation sur chaque huître.
Déposer les copeaux de parmesan et passer sous le gril (environ 10 cm) durant 6 à 8 minutes.