Huîtres Rockefeller Nouveau Genre

• 24 huîtres nettoyées, en demi coquille
• 60 ml (1/4 tasse) de beurre (ou moitié beurre et moitié huile d’olive)
• 250 ml (1 tasse) de champignons de Paris émincés
• 2 à 3 échalotes françaises , hachées finement
• 2 ml (1/2 c. à thé) de muscade (facultative) 
• 500 ml (2 tasses ) de mini-bok-choys émincés
• Poivre noir au goût 
• Chapelure  au goût 
• Copeaux de fromage parmesan (ou fromage parmesan râpé) au goût

• Dans une poêle, faire chauffer le beurre.
• Ajouter les champignons, les échalotes et la noix de muscade (facultative).
• Cuire jusqu’à tendreté. Ajouter les mini bok-choys, couvrir et cuire quelques minutes. Retirer du feu.
• Poivrez, puis ajouter la chapelure pour obtenir une texture épaisse.
• Répartir un peu de préparation sur chaque huître.
• Déposer les copeaux de parmesan et passer sous le gril (environ 10 cm) durant 6 à 8 minutes.

BON APPÉTIT !