Pain Plat Savoureux Faible en FODMAP

Ingrédients pour le pain plat :

• 2 tasses de farine tout usage La Merveilleuse faible en FODMAP et sans gluten
• 1 tasse d’eau tiède filtrée
• 2 c. à table d’huile d’avocat pure à 100%
• 1 c. à thé de poivre fraîchement moulu
• 1/2 c. à thé de sel de mer fin
• 1 c. à thé de fines herbes biologiques
• 1 c. à thé de romarin biologique

Ingrédients pour la garniture allant au four :

• 4-5 c. à table de sauce tomate et basilic Fody sans oignon, ail et gluten
• 8-10 olives Kalamata dénoyautées biologiques égouttées
• 8-10 petits morceaux de cœurs d’artichauts égouttés
• 8-10 lanières de poivrons rouges grillés au feux de bois égouttés
• Environ 1 c. à table de noix de pin biologiques

Ingrédients pour la garniture de finition après-cuisson :

• Une poignée de roquettes biologiques
• Environ 20 petites feuilles de basilic frais biologique
• 1/2 c. à table d’huile d’avocat pure à 100%
• Un citron biologique coupé en quartiers
• Une pincée de fleur de sel
• Poivre fraîchement moulu au goût

• Préchauffer le four à 500 degrés Fahrenheit.
• Mettre la plaque de cuisson ou plaque à pizza au four pour qu’elle devienne chaude.
• Dans un bol, combiner la farine, le sel, le poivre et les herbes. Ajouter l’eau tiède et l’huile d’avocat.
• Mélanger à l’aide d’une spatule pour environ 1 minute.
• Transférer la pâte sur une surface farinée. Enrober vos mains de farine. Pétrir la pâte pour une autre minute. Ajouter de la farine sur la planche pour éviter que la pâte y colle.
• Former une boule et l’enrober de farine.
• À l’aide d’un rouleau à pâte, rouler la pâte jusqu’à obtenir une forme assez mince, environ 1/4 de pouce (un pain plat est généralement plus mince qu’une pizza et n’a pas de rebords).
• Sortir la plaque chaude du four à l’aide de gants, y déposer la pâte.
• Piquer à plusieurs endroits à l’aide d’une fourchette.
• Mettre au four pour environ 12 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit légèrement doré.
• À la sortie du four, y étaler la sauce et la parsemer d’olives, de cœurs d’artichauts, de poivrons rouges rôtis et de noix de pin.
• Remettre au four pour environ 12 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la croûte soit dorée sur les côtés. Sortir du four.
• Dans un bol, mélanger les feuilles de roquette, les feuilles de basilic, l’huile, la fleur de sel et le poivre moulu.
• Couper le pain plat en morceaux à l’aide d’un couteau ou roulette à pizza.
• Déposer la verdure sur les morceaux fraîchement sortis du four. Mettre les quartiers de citron en accompagnement dans les assiettes.