Pain à la citrouille sans sucre

• 1 ½ tasse de farine d’amande blanchie biologique
• 4 œufs de poule en liberté
• ¾ tasse de purée de citrouille biologique
• ¼ tasse d’huile de tournesol
• ½ tasse d’édulcorant naturel avec fruit des moines
• 1 cuillerée à thé de poudre à pâte sans aluminium
• 3 cuillerées à thé de cannelle moulue
• ¼ cuillerée à thé de racine de gingembre moulu
• ¼ cuillerée à thé de muscade moulue
• ¼ cuillerée à thé de clou de girofle bio moulu
• Pincée de sel
• 2 cuillerées à table de graines de citrouille crues

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Enduire de papier parchemin un moule rectangulaire de 5 po x 9 po.
3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, à l’exception des graines de citrouille crues.
4. Avec un malaxeur à main, brasser le tout jusqu’à obtention d’une pâte lisse et coulante.
5. Verser le mélange de pain à la citrouille dans le moule rectangulaire et enfourner.
6. Cuire pendant de 50 à 60 minutes* et saupoudrer le pain de graines de citrouille à la mi-cuisson.

*Le pain à la citrouille est prêt lorsqu’un cure-dent inséré au centre en ressort sec.