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Salade d'Amour

Une Recette de Salade Printanière présentée par Carolyn Richard sur le site Tornade Rousse, santé et nourrissante basée sur ses souvenirs d’enfance! Ajustez les ingrédients selon vos goûts!

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
10 min. 25 min. 40 min. 4

Ingrédients:

La Salade:

  • 2 tasses de riz cuit, refroidi (à grains longs, jasmin ou basmati)
  • 2 échalotes hachées (oignons verts)
  • 1/3 de tasse de raisins secs (au choix)
  • 2 branches de céleri coupées en morceaux
  • 1 tasse de fèves germées
  • 2 tasses de jeunes épinards coupés grossièrement
  • 1/4 de tasse de noix de cajou
  • Sel et poivre (au goût)

La Vinaigrette:

  • 1/4 de tasse d’huile (d’olives ou végétale)
  • 5 c. à soupe de tamari
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable

Instructions:

  • Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients de la salade et mettre de coté.
  • Dans un autre petit bol, mélanger les 3 ingrédients de la vinaigrette et verser sur la salade.
  • Bien mélanger le tout et servir.  Vous pouvez décorer avec quelques noix d’acajou supplémentaires.