Omelette aux Légumes et Jambon

• 1 piment rouge, coupé en dés
• 1 échalote française, hachée finement
• 3 champignons, hachés grossièrement
• 3-4 tranches de jambon de charcuterie, coupées en morceaux
• 1 tasse de jeunes épinards
• 4 oeufs
• 1/4 tasse de crème à cuisson 15%
• 1 c. à soupe de beurre
• Fromage râpé
• Poivre au goût
• Tranches de tomate fraîche

• Dans un bol, fouetter les oeufs avec la crème à cuisson. Ajouter du poivre au goût.
• Dans une pôele, fondre le beurre.
• Cuire l’échalote française, les morceaux de jambons et les champignons 2-3 minutes.
• Ajouter le piment rouge et les épinards.
• Lorsque les épinards sont ramollis, ajouter le mélange d’oeufs.
• Cuire l’omelette quelques minutes, jusqu’à ce que les bords soient cuits.
• Parsemer de fromage le dessus de l’omelette.
• Placer la poêle au four et griller à broil jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
• Ajouter les tranches de tomate fraîche sur le dessus lors du service.

Visionnez la vidéo ci-dessous au besoin! Bon appétit!