Tarte au Sucre

Pour la pâte à tarte:

• 2 tasses de farine tout usage
• 1 tasse de beurre froid coupé en cubes 
• 1 c. à thé de sel
• 1/3 tasse d’eau très froide

Pour la tarte:

• 1/2 tasse de farine tout usage
• 2 tasses de cassonade
• 1 1/2 tasse de lait évaporé
• 4 c. à soupe de beurre
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 c. à thé d’extrait de vanille

Pour la pâte à tarte:

• Dans un bol, mélanger la farine avec les cubes de beurre froid. Bien enrober les cubes.
• À l’aide des doigts, défaire les cubes de beurre jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu granuleuse.
• Repousser le mélange sur les côtés du bol.
• Diluer le sel dans l’eau très froide.
• Verser l’eau au centre et ramener le mélange sur l’eau.
• Former une boule de pâte avec le mélange.
• Diviser la boule en 2 (2 portions).
• Emballer les boules dans une pellicule plastique. Réfrigérer au moins 1 heure.
  *Vous pouvez conserver l’autre boule de pâte au congélateur pendant 3 mois si elle est bien emballée.

Pour la tarte au sucre:

• Préchauffer le four à 400°F.
• Dans une casserole, mélanger la farine et la cassonade.
• Incorporer le lait, le beurre, le sel et la vanille.
• Cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir.
• Étendre votre pâte à tarte dans un moule.
• Versez le mélange dans la pâte à tarte.
• Cuire au four à 400°F pendant 5 minutes. Réduire la chaleur à 350°F et poursuivre la cuisson pendant 25 minutes.

Visionnez la vidéo ci-dessous pour vous guider au besoin! Bon appétit!