Aumônières de Brie et leur Compote de Poires

Pour la compote de poires:

• 4 poires, pelées, sans coeur et coupées en petits morceaux
• 1 bâton de cannelle
• 4 gouttes d’extrait de vanille
• Jus d’un citron
• 2 c. à soupe de cassonade
• 1/2 tasse d’eau

Pour les aumônières:

• 1 paquet de feuilles de pâte Phyllo
• 1 fromage Brie (ou camembert) de 350g
• Beurre fondu (environ 30g.)

• Dans un chaudron, combiner tous les ingrédients pour la compote.
• Porter à ébullition et laisser mijoter de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les poires soient tendres.
• Retirer le bâton de cannelle et réduire les poires en purée à l’aide d’un mélangeur.
• Réserver la compote au froid.
• Pour former une aumônière, prendre une feuille de pâte phyllo et la badigeonner légèrement avec du beurre fondu.
• Placer un morceau de fromage brie au centre de la feuille. (environ 30g. de fromage, mais au goût).
• Fermer la feuille en aumônière, pour former un petit baluchon.
• Badigeonner légèrement l’extérieur. *Ne pas trop beurrer pour ne pas transpercer la feuille.
• Si la pâte ne tient pas d’elle-même, utiliser une petite ficèle.
• Faire le nombre d’aumônières au goût et placer le résultat final dans un plat allant au four.
• Cuire les aumônières à 350 °F environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la pâte commence à dorer.
• Servir chaud avec une portion de compote de poires. Un vrai délice!

Vous pouvez regarder la vidéo ci-dessous pour vous guider!