- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 250 g (8 oz) d’oignon blanc, coupé en brunoise
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment fort
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauge fraîche hachée finement
- Au goût, sel
- Au goût, poivre
- 500 g (1 lb) de Penne rigate Sensations par Compliments
- 750 g (1 ½ lb) de courge Butternut, coupée en dés
- 300 ml (1 1/4 tasse) d’eau de cuisson des pâtes réservée
- 60 ml (1/4 tasse) de lait
- 125 g (4 oz) de fromage de chèvre ail et fines herbes
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble rôties, hachées, en tout
- 125 ml (1/2 tasse) de bacon réduit en sodium entièrement cuit
- 150 ml (2/3 tasse) de Mélange de fromages râpés à l’italienne Sensations par Compliments, en tout
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Amener à ébullition une grande casserole remplie d’eau salée.
- Entre-temps, faire réchauffer l’huile d’olive dans une poêle. Y faire sauter l’oignon et l’ail avec les flocons de piment fort, la sauge, le sel et le poivre jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Réserver.
- Faire cuire les pâtes et la courge ensemble dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Réserver 300 ml (1 1/4 tasse) d’eau de cuisson, puis égoutter les pâtes et la courge. Les réserver.
- Dans la même casserole, mélanger l’eau de cuisson, le lait, le fromage de chèvre, le mélange d’oignon et d’ail, les noix grillées (en réserver 30 ml ou 2 c. à soupe pour garnir), le bacon et 80 ml (1/3 tasse) de fromage râpé. Ajouter la courge et les pâtes et bien mélanger.
- Transférer le mélange de pâtes dans un plat de cuisson de 2 L (9 po x 9 po). Parsemer des noix réservées et du reste de fromage. Saler et poivrer.
- Cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
