- 1 courge musquée (2 lb ou 900 g)
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 petit oignon doux, finement tranché
- 2 c. à soupe de farine
- 1/4 c. à thé de poivre
- 1 tasse de bouillon de poulet avec 25 % moins de sodium
- 1 1/2 tasse de fromage Cheddar fort râpé Cracker Barrel, divisée
- 5 tranches de bacon, cuit et émietté
- Chauffer le four à 350 ºF.
- Éplucher la courge. Couper en deux sur la longueur; jeter les graines.
- Couper chaque moitié en tranches minces sur la largeur; mettre dans une grande casserole.
- Ajouter suffisamment d’eau pour couvrir. Porter à ébullition à feu élevé; laisser mijoter à feu mi-doux de 8 à 10 min ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
- Entre-temps, faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Ajouter l’oignon; cuire 5 min ou jusqu’à ce qu’il soit à peine tendre, en remuant.
- Incorporer la farine et le poivre; cuire 1 min, en remuant.
- Incorporer graduellement le bouillon; cuire de 2 à 3 min ou jusqu’à ce que la sauce épaississe, en remuant.
- Retirer du feu. Incorporer 1 t du fromage
- Égoutter la courge. Mettre la moitié de la courge dans un moule carré de 8 ou 9 po; couvrir de la moitié de la sauce.
- Répéter les couches; garnir du bacon et du reste du fromage.
- Cuire de 30 à 35 min ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et que la courge soit tendre.
