- 1 courge musquée (2 1/2 lb/1,25 kg)
- 1/4 t. (50 mL) de beurre ou de margarine
- 2 grosses gousses d’ail, hachées finement
- 1/4 t. (50 mL) de chapelure de pain de style japonais
- 1/3 t. (75 mL) de parmesan, râpé
- 1/4 c. à thé (1 mL) de sel
- 1/8 c. à thé (0,5 mL) de poivre
- 1/4 t. (50 mL) de persil frais haché
- Préchauffer le four à 375 ºF (190 ºC). Vaporiser d’enduit culinaire un plat de cuisson en verre de 13 x 9 po (33 x 23 cm) (3 pintes/3 L).
- Peler la courge et la couper en deux dans le sens de la longueur et l’épépiner ; couper en tranches de ½ po (1 cm) d’épaisseur.
- Disposer les tranches de façon à ce qu’elles se chevauchent légèrement au fond du plat.
- Faire fondre le beurre dans une casserole de 2 pintes (2 L) à feu moyen. Poursuivre la cuisson à feu doux.
- Ajouter l’ail ; faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que l’ail soit tendre et que le beurre soit imprégné de l’arôme de l’ail. Ne pas laisser le beurre brunir.
- Dans un petit bol, mélanger la chapelure, le fromage et 1 cuillère à soupe du mélange beurre et ail.
- Badigeonner les tranches de courge avec le restant du mélange beurre et ail. Parsemer de sel, de poivre et du mélange de chapelure.
- Faire cuire à découvert de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les tranches de courge soient tendres quand on y insère une fourchette.
- Augmenter la température du four à 425 ºF (220 ºC) ; faire cuire de 5 à 10 minutes de plus ou jusqu’à obtention d’une coloration légèrement dorée.
- Avant de servir, parsemer le dessus de persil.
