Couscous aux Légumes et Sauce

• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 oignon rouge, haché
• 1 c. à thé curcuma
• 2 c. à thé gingembre
• 1 tasse de légumes surgelés (carottes, fèves, petits pois, maïs
• 1 tasse bouillon de légumes ou de poulet
• 1 bâton de cannelle
• 1 poivron rouge
• 12 tomates cerises
• Au goût, sel et poivre
• Persil
• 2 tasses couscous moyen
• 2 tasses d’eau bouillante
• 1 filet d’huile de canola
• 1/4 de tasse de sauce tikka masala
• Quelques tranches de poulet déjà cuit

• Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile et faire revenir l’ail et l’oignon 1 minute.
• Ajouter le curcuma et le gingembre et poursuivre la cuisson 30 secondes.
• Ajouter les légumes surgelés et le bouillon. Faire cuire 5 minutes en brassant et en ajoutant la sauce tikka masala.
• Ajouter le bâton de cannelle, le poivron. Poursuivre la cuisson 7 minutes. Assaisonner.
• Cuire le couscous dans un cuiseur à riz 15 min.
• Servir les légumes sur le couscous et ajouter les tranches de poulet déjà cuit.
• Ajouter un filet d’huile.
• Assaisonner.

Gracieuseté de circulaire en ligne.
Fait par notre chef Josée !

BON APPÉTIT !