- 1 petite courge Butternut pelée et coupée en cubes
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 1 oignon haché
- 1 tige de romarin hachée finement
- 340 g de pâtes courtes (rotinis, coquilles, pennes)
- sel et poivre au goût
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
- 125 ml (1/2 tasse) de cheddar fort râpé
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure nature ou panko
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les cubes de courge jusqu’à ce qu’ils soient très tendres.
- Égoutter et réduire en purée.
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Beurrer un moule en pyrex de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po).
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu doux. Cuire l’oignon 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit très tendre et légèrement coloré. - Ajouter le romarin et réserver.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter en réservant 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson.
- Remettre les pâtes dans la casserole.
- Dans un bol, mélanger la purée de courge et les oignons avec l’eau des pâtes réservée. Saler et poivrer.
- Transvider ce mélange dans la casserole contenant les pâtes. Incorporer la moitié des fromages râpés.
- Déposer dans le moule.
- Dans un petit bol, mélanger le reste des fromages avec la chapelure, puis en parsemer les pâtes.
- Cuire 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
