- 2 c. à s. huile d’olive, divisée
- 8 cuisses de poulet désossées et sans peau
- 1/2 c. à t. sel
- 1/2 c. à t. poivre
- 2 tasses champignons, tranchés (champignons de Paris, mini portobellos ou champignons blancs)
- 3 gousses d’ail, émincées
- 3 c. à s. farine tout usage
- 2 tasses Bouillon de poulet au vin blanc Campbell’sau vin blanc de Campbell’s®
- 1 boîte Soupe Condensée CAMPBELL’S® Poivrons rouges grillés et tomates
- 1 boîte haricots plats, rincés et égouttés
- 3 tasses jeunes feuilles de chou frisé
- 1/4 tasse basilic frais, haché
- 3 c. à s. parmesan râpé
- 3 c. à s. chapelure grillée, panko ou chapelure de craquelins
- Faire chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle profonde à feu moyen-vif.
- Saler et poivrer le poulet sur tous les côtés. Saisir les cuisses de poulet 5 minutes de chaque côté. Les déposer dans une assiette.
- Ajouter le reste de l’huile et les champignons à la poêle; réduire le feu à intensité moyenne et faire sauter 5 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre. Ajouter l’ail et faire cuire pendant 1 minute en remuant.
- Ajouter la farine et faire cuire en remuant pendant 1 minute. Ajouter progressivement le bouillon et la soupe et porter à ébullition.
- Remettre le poulet dans la poêle. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter 3 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit 75 °C (170 °F).
- Ajouter les haricots et le chou frisé. Faire cuire en remuant jusqu’à ce que le chou frisé soit tombé, c’est-à-dire environ 2 minutes.
- Retirer du feu. Incorporer le basilic.
- Mélanger le parmesan et la chapelure; en parsemer le contenu de la poêle. Pour ajouter du croustillant, faire griller sur la grille du milieu du four pendant 1 à 2 minutes, si vous le souhaitez.
