Soupe aux Tomates, Légumes et Couscous

• 1 cuillère à table beurre
• 1 oignon moyen en petits dés
• 3 carottes coupées en rondelles
• 1 petit bouquet de brocolis
• 1 pomme de terre coupée en dés
• 3 tasses eau
• 1 boite de bouillon campbell’s (900 ml)
• 1 boîte soupe aux tomates (284 ml)
• 1 boite de tomates en dés (796 ml)
• 1 feuille de laurier
• Sel
• Poivre en grains
• Persil

• Dans un Cuiseur à Riz, faire cuire le couscous. (10 à 15 min.)
• Dans une casserole moyenne, fondre le beurre et colorer l’oignon.
• Ajouter l’eau et incorporer les carottes, le brocoli la pomme de terre.
• Ajouter la soupe aux tomates, les tomates en dés, le bouillon et la feuille de laurier. Amener à ébullition.
• Ajouter le couscous déjà cuit. Baisser le feu à médium et laisser mijoter 8 à 10 minutes.
• Arrêter le feu. Enlever la feuille de laurier. Servir.

Gracieuseté de circulaire en ligne.
Fait par notre chef Josée !

BON APPÉTIT !