Sauce Chili et Boulettes Épicées sur Lit de Couscous

• 2 lbs de boeuf haché
• 1 tasse de couscous
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 1 boîte tomates broyées (796 ml)
• 1 boite de pâte tomates (156 ml)
• 1 boite de maïs en grains (540 ml)
• 2 échalotes
• 1 gousse d’ail
• Persil
• Poivre
• Piments broyés
• Cumin
• Poudre d’oignon
• Poudre de chili

Facultatif

• Tortillas (chips)

• Préchauffer le four à 425°F (pour cuire les boulettes). Commencer à cuisiner lorsque le four est à la bonne température!
• Peler, presser l’ail.
• Dans un grand bol, combiner le boeuf haché et l’ail. Façonner environ 16 boulettes de 4 cm (1 1/2 po), puis les disposer sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium.
• Cuire au centre du four jusqu’à ce qu’elles soient brun doré et entièrement cuites, de 12 à 15 min.
• Entre-temps, ajouter 1 tasse de couscous + 1 tasse d’eau dans le Cuiseur à Riz . Cuire 10 min.
• Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter 1 c. à table d’huile, puis les échalotes.
• Cuire jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Ajouter le reste de l’ail et cuire, de 1 à 2 min.
• Ajouter le bouillon de poulet et les tomates.
• Mijoter en remuant à l’occasion jusqu’à ce que la sauce épaississe.
• Lorsque les boulettes sont cuites, les ajouter délicatement à la sauce, avec le jus ayant coulé dans la plaque. Mijoter de 2 à 3 min.
• Répartir le couscous dans les assiettes.
• Garnir de boulettes et de sauce. Assaisonner.
• Saupoudrer de persil.

Facultatif

• Tortillas (chips)