- 1/2 pqt (1 croûte) de croûte à tarte réfrigérée Pillsbury™
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage
- 1 1/2 pqt (250 g) de fromage à la crème, ramolli (375 g au total)
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
- 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
- 1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu
- 1 ml (1/4 c. à thé) de clous de girofle moulus
- 3 œufs
- 1 boîte (14 oz/398 ml) de citrouille (pas de mélange à tarte à la citrouille) (environ 1 3/4 tasse)
- 15 ml (1 c. à soupe) de lait
- Préchauffer le four à 175 °C (375°F). Déposer la croûte dans une assiette à tarte en verre de 23 cm (9 po) en suivant les directives sur l’emballage pour une croûte à tarte remplie.
- Cuire environ 8 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.
- Dans un grand bol, battre le sucre, la farine et le fromage à la crème au batteur électrique à basse vitesse jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse; réserver 125 ml (1/2 tasse) dans un petit bol.
- Ajouter le reste des ingrédients, sauf le lait, au mélange de fromage à la crème.
- Battre à vitesse moyenne, en grattant le bol constamment, jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Verser dans la croûte.
- Incorporer le lait dans le mélange réservé de fromage à la crème. Déposer sur le mélange de citrouille.
- Couper les mélanges de fromage à la crème et de citrouille avec un couteau dans des courbes en forme de S dans un mouvement continu pour obtenir un effet marbré.
- Tourner l’assiette à tarte d’un quart de tour et recommencer.
- Couvrir le bord de la croûte avec 2 à 3 po de papier d’aluminium pour éviter le brunissement excessif; retirer le papier d’aluminium pour les 15 dernières minutes de cuisson.
- Faire cuire de 35 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir pendant 30 minutes. Couvrir lâchement et réfrigérer au moins 4 heures avant de servir.
- Couvrir et conserver au réfrigérateur.
