Langoustines au Beurre à l'ail et Lime

• 2 langoustines
• 1/2 tasse de beurre
• 1 gousse d’ail-
• 1 lime pressée
• 1 piment de cayenne haché
• Ciboulette fraiche hachée
• 1/4 tasse de Panko (chapelure)

LONDON BROIL

• Intérieur de ronde 2 pouces d’épaisseur
• 1/4 tasse d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 c. à soupe d’eau
• Épices à steak
• 1/4 tasse de vin rouge

ACCOMPAGNEMENT DE SALADE DE POMMES DE TERRE CHAUDE

• 1 1/2 lb pommes de terre rouge non pelées coupées en cube
• 1/3 tasse d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 c. à soupe d’épices à salade
• 1 pincée de thym séché
• 1/2 d’oignon rouge tranché finement
• 4 tasses de laitue printanière
• 8 radis coupés en tranches
• Ciboulette
• Camembert
• Sel et poivre au goût

• Mélanger tous les ingrédients sauf les langoustines et le Panko et faire chauffer environ 5 minutes jusqu’à ce que le beurre fonde pour en faire une marinade.
• Retirer et laisser refroidir.
• Ouvrir les langoustines et les badigeonner de la marinade au beurre.
• Saupoudrer de Panko.

Cuisson :

• Chauffer le BBQ à température basse entre environ 10 minutes pour réchauffer la plaque de sel.
• Monter la température du BBQ à feu moyen pendant 5 minutes.
• Monter de nouveau la température du BBQ à feu élevé pendant 5 minutes.
• Déposer les langoustines sur le bloc de sel et faire cuire de 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles se détachent de la carapace.
• Retirer du feu et servir.

London broil

Préparation :

• Mélanger tous les ingrédients sauf la viande pour faire une marinade.
• Dans un sac refermable, faire mariner l’intérieur de ronde pendant 24 heures.

Cuisson :

• Chauffer le BBQ à feu moyen-élevé et faire cuire l’intérieur de ronde 4 minutes de chaque côté.
• Retirer la viande du feu et recouvrir d’un papier d’aluminium pendant 10 minutes.
• Couper la pièce en tranches minces.

Accompagnement de salade de pommes de terre chaude

Préparation :

• Faire cuire les cubes de pommes de terre 8 minutes au micro-onde pour les faire ramollir.
• Mélanger l’huile, la moutarde, le vinaigre, les épices et le thym pour faire une vinaigrette.
• Incorporer la vinaigrette aux pommes de terre et transférer dans un bol en aluminium.

Cuisson :

• Préchauffer le BBQ à feu moyen-élevé et cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• Ajouter le Camembert et les oignons jusqu’à ce que le fromage fonde.
• Retirer du feu, servir la salade sur la laitue et ajouter les radis et la ciboulette Bonne dégustation!