Pâté de Boeuf et de Poulet

LA PÂTE :

• 2 tasses de farine
• 3/4 de tasse de graisse végétale
• 2 oeufs
• 2 pincées de sel
• 1 tasse d’eau tiède

LA GARNITURE :

• 1 1/2 lb de cubes de boeuf à ragoût
• 1 1/2 lb) de poulet désossé, libéré de la peau et coupé en cubes
• 2 oignons hachés
• 3 branches de céleri coupées en petits cubes
• Sel et poivre au goût
• 1/2 c. à thé de clous de girofle moulus
• 2 pincées de cannelle
• 3 tasses de pommes de terre coupées en cubes
• 4 tasses de bouillon de poulet
• Persil
• Paprika

• Pour la préparation de la pâte, mélanger la farine et la graisse végétale jusqu’à une consistance granuleuse.
• Dans un autre bol, fouetter les oeufs, le sel et l’eau.
• Ajouter ce mélange au précédent et homogénéiser le tout afin d’obtenir une boule de pâte.
• Envelopper la pâte dans une pellicule de plastique et réfrigérer une heure.
• Pendant ce temps, mélanger les viandes avec les oignons, le céleri et l’assaisonnement.
• Diviser la pâte en trois parties égales avant de l’étendre. Réserver.
• Dans un plat creux allant au four, déposer un étage de pommes de terre, un étage de viandes et couvrir d’une couche de pâte.
• Répéter cette opération trois fois.
• Pour finir, faire un trou sur le dessus au milieu de la pâte.
• Remplir avec le bouillon.
• Faire cuire au four à 180 °C (350 °F) environ 1 heure.
• Assaisonner.
• Servir avec quelques frites.