- 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
- 1 L (4 tasses) de chair de citrouille en morceaux
- 2 pommes de terre
- 1 branche de céleri hachée
- 1 oignon
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive Authentico Nos ComplimentsMD
- Au goût, sel et poivre
- Quelques brins d’estragon frais
- 500 ml (2 tasses) de lait
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon de 2 à 3 minutes.
- Ajouter le céleri, les pommes de terre et la chair de citrouille. Couvrir de bouillon de poulet, assaisonner et ajouter l’estragon.
- Laisser mijoter jusqu’à tendreté. À l’aide d’un robot culinaire, réduire le tout en purée (en prenant soin de retirer les brins d’estragon).
- Remettre le tout dans la casserole et ajouter le lait. Bien mélanger et réchauffer avant de servir.
- Accompagner idéalement de votre pain favoris ou de biscottes.
