Galettes de Patates Douces Farcies de Thon

PRÉPARATION	CUISSON	TOTAL	RENDEMENT
20	30	50	12 portions

Ingrédients:

Pelez et découpez les patates douces en tranches et arroser les d’un filet d’huile d’olive.
Faites rôtir les patates douces au four pendant 30 min à 200°.
Pour une version plus rapide, il est possible de faire cuire les patates douces à l’eau, coupées en cubes.
Écrasez les patates en purée. Réservez.
Faites revenir les échalotes hachées dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Ajoutez un trait miel pour caraméliser légèrement les échalotes.
Mélangez dans un saladier les patates réduites en purée, les échalotes, le thon, l’œuf, la farine, le sel et le poivre, et toutes autres épices qui vous inspire (curry, curcuma, cumin…). Mélangez à la fourchette.
Chauffez une poêle avec un peu d’huile d’olive. Prélevez une grosse cuillère à soupe du mélange, écrasez là éventuellement avec une cuillère à soupe pour lui donner une forme plus arrondie.
Laissez cuire quelques minutes, puis retournez la galette et cuisez l’autre face quelques minutes. Répétez l’opération jusqu’à épuisement du ménage, et savourez Parfait avec une sauce au fromage suisse !

Galettes de Patates Douces Farcies de Thon 5

Gracieuseté de circulaire en ligne.
Fait par notre chef Josée !

BON APPÉTIT !