Tortellinis Sauce au Fromage

• 1 paquet de tortellini au fromage (350g)
• Légumes surgelés (brocoli, carottes..)
• 1 casseau de tomates cerises
• 1/2 sac de poireaux
• Piments broyés

Sauce

• 1 cuillère à table de beurre
• 1/4 tasse de farine
• 3 tasses de lait à 1 %, chaud
• 1 tasse de parmesan râpé
• 1/4 cuillère à thé de sel
• Poivre
• 1 pincée de muscade moulue
• 1/2 tasse de mie de pain frais , émiettée grossièrement

• Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
• Égoutter les pâtes et réserver.
• Entre-temps, dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
• Ajouter la farine et cuire, en brassant, pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
• À l’aide d’un fouet, ajouter le lait petit à petit. Porter à ébullition en brassant sans arrêt à l’aide du fouet.
• Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter, en brassant sans arrêt, pendant environ 7 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait suffisamment épaissi pour napper le dos d’une cuillère.
• Incorporer 3/4 t du parmesan, le sel, le poivre et la muscade.
• Ajouter les tortellinis et mélanger. Mettre la préparation de tortellini dans un plat allant au four de 8 po (20 cm) de côté.
• Ajouter les légumes et le reste du parmesan.
• Cuire au four préchauffé à 400°F pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit bouillonnante et que le dessus soit doré.