Gâteau au Chocolat et Glaçage à la Vanille

Gâteau

• 565 ml (2 1/4 tasse) de farine tout usage
• 500 ml (2 tasses) de sucralose de type Splenda
• 185 ml (3/4 tasse) de poudre de cacao
• 30 ml (2 c. à soupe) de bicarbonate de sodium
• 30 ml (2 c. à soupe) de poudre à pâte
• 5 ml (1 c. à thé) de sel
• 435 ml (1 3/4) de lait
• 2 oeufs
• 60 ml (2/4 tasse) d’huile d’olive
• 1 gousse de vanille
• Cacao  (pour saupoudrer le gâteau)

Glaçage

• 185 ml (3/4 tasse) de yogourt à la vanille
• 250 ml (1 tasse) de poudre de lait écrémé
• 165 ml (2/3 tasse) de sucralose

• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
• Dans le bol du batteur électrique, mélanger à la main les ingrédients secs.
• Dans un autre bol, mélanger le lait, les oeufs et l’huile d’olive.
• Fendre la gousse de vanille en deux sur le sens de la longueur.
• Ajouter les trois quarts des graines aux ingrédients liquides.
• Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs.
• À l’aide du batteur électrique, fouetter la préparation de deux à trois minutes à vitesse moyenne.
• Enduire légèrement d’huile végétale un moule rectangulaire de 15 cm x 23 cm (6 po x 9 po) ou un moule rond de 20 cm (8 po) de diamètre. On peut également doubler le fond du moule de papier parchemin.
• Verser la préparation dans le moule et cuire au four pendant 45 minutes.
• Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.
• Pour le glaçage, mélanger le yogourt avec la poudre de lait et le sucralose.
• Ajouter le reste des grains de la gousse de vanille.
• Fouetter jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse. Réserver au frais.
• Une fois le gâteau complètement refroidi, couper en deux.
• Sur la première moitié, étendre une couche de glaçage.
• Couvrir de l’autre moitié et terminer le glaçage du gâteau.
• Saupoudrer de cacao.