- 60 ml (1/4 tasse) de beurre Saputo
- 60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage
- 1 L (4 tasses) de lait 2 %, chaud
- Une pincée de muscade
- 5 à 6 pommes de terre, épluchées
- 400 g (12 oz) de fromage râpé Triple Cheddar Saputo
- 1 L (4 tasses) d’épinards frais, lavés
- ½ oignon coupé en rondelles très fines
- 4 œufs battus
- Préchauffer le four à 180°C (350 °F).
- Pour faire la béchamel, dans une casserole à feu moyen/doux, faire fondre le beurre avec la farine en mélangeant. Faire cuire en remuant à l’occasion pendant 5 minutes (ne pas laisser brunir).
- À l’aide d’un fouet, faire incorporer le lait en filet au mélange de farine en fouettant.
- Ajouter la muscade et saler et poivrer. Faire cuire en remuant à l’occasion pendant 10 minutes. Réserver.
- Dans une casserole à feu élevé, amener de l’eau sale à ébullition. Sur un plan de travail et à l’aide d’une mandoline, couper des rondelles de pommes de terre d’environ 1/8 de po. Faire cuire les rondelles de pommes de terre dans l’eau bouillante pendant 2 minutes. Les refroidir et les égoutter.
- Verser une petite quantité de béchamel dans le fond d’un plat à rebord allant au four. Étaler des rondelles de pommes de terre sur la béchamel et verser environ 1 tasse de béchamel sur les pommes de terre. Ajouter 1 tasse de feuilles d’épinards et quelques rondelles d’oignon.
- Ajouter les œufs battus et répéter l’opération (étape #5) jusqu’à l’épuisement des ingrédients, en finissant avec du fromage râpé Triple Cheddar Saputo. Faire cuire au centre du four pendant 35 minutes.
