- 12 clémentines
- 500 gr (1 lb) de sucre cristal (moi sucre à fruits)
- Dans un premier temps, laver les clémentines.
- Les mettre dans une grande casserole ou cocotte et les recouvrir d’eau froide.
- Porter à ébullition puis laisser cuire à feu moyen pendant au moins 1/2 heure.
- Égoutter – Laisser refroidir.
- Couper les clémentines en petits morceaux. (ou grossièrement si vous les mixerez)
- Bien retirer les pépins.
- Remettre à cuire les clémentines avec leur jus et le sucre cristal.
- Cuire environ 15 minutes tout en remuant à feu moyen.
- Mettre en pot si vous souhaitez garder les morceaux ou mixer la marmelade (avec la peau bien sûre) pour une consistance type confiture.
