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Le Parfait Muffin Santé

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
15 min. 20 min. 35 min. 12 portions

Ingrédients:

  • 1 tasse + 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 tasse d’avoine à l’ancienne
  • 2 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 2 gros oeufs, légèrement battus
  • 1 tasse de yogourt grec nature
  • 1/3 tasse de miel biologique, cru (non pasteurisé)
  • 1/4 tasse de lait
  • 2 cuillères à thé d’extrait de vanille
  • 1 tasse de bleuets, congelées ou frais

Instructions:

  • Préchauffer le four à 350°F. Déposer des caissettes de papier dans un moule à muffins de 12 cavités.
  • Mélanger la tasse de farine, l’avoine, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol.
  • Dans un autre bol, fouetter ensemble les œufs, le yogourt, le miel, le lait et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient homogènes.
  • Incorporer les ingrédients secs dans les ingrédients humides et remuer seulement pour amalgamer.
  • Mélanger la cuillère à soupe restant de farine dans les bleuets, puis plier délicatement dans la pâte.
  • Répartir dans les 12 cavités et enfourner pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
  • Laisser les muffins refroidir 5 minutes dans le moule avant de les retirer et de les laisser refroidir complètement sur une grille.

Notes

BON APPÉTIT !