Pizza aux Artichauts et Fromage de Chèvre

Huile aux épinards

• 1 tasse (250 ml) de jeunes épinards prélavés, tassés
• 1 gousse d’ail
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 1/4 tasse (50 ml) d’huile végétale ou de canola Crisco®

Pizza

• 1 (12 po / 30 cm) croûte à pizza précuite
• 1/2 tasse (125 ml) de fromage mozzarella, râpé
• 1 tomate, tranchée finement
• 1 boîte (378 ml) de cœurs d’artichauts, égouttés, rincés et épongés, tranchés
• 1/4 tasse (50 ml) d’olives dénoyautées
• 1/2 tasse (125 ml) de fromage de chèvre

Huile aux épinards :

• Mettre les épinards, l’ail et le sel dans le récipient du robot culinaire et actionner par impulsions pour hacher finement.
• Ajouter l’huile et réduire en purée. Réserver.
• Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

Pizza :

• Déposer la croûte à pizza sur la plaque préparée. Badigeonner la croûte de l’huile aux épinards réservée.
• Parsemer le fromage mozzarella sur la croûte.
• Disposer les tranches de tomate, les cœurs d’artichauts et les olives sur le fromage.
• Parsemer le fromage de chèvre.
• Faire cuire au four préchauffé pendant 20 minutes.