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Velouté de Patates Douces

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
2025454 portions

Ingrédients:

  • 2 patates douces
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 1 boite de bouillon de légumes campbell’s
  • 1 tasse d’eau
  • 1 tasse de lait
  • 2 c à s de crème 15%
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
  • Persil italien
  • Oignons déshydratés

Instructions:

  • Éplucher les oignons et le ciseler finement.
  • Le faire revenir dans 1 cuillère d’huile pendant 5 mn à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  • Pendant ce temps, laver, éplucher les patates douces, les carottes et les couper en petits morceaux.
  • Les ajouter aux oignons quand ces derniers sont translucides et poursuivre la cuisson 5 min.
  • Après les 5 mn de cuisson, ajouter le bouillon, le sel et l’eau et faire cuire à feu doux environ 25 mn.
  • Une fois la soupe cuite, mixer au mélangeur électrique et ajouter la crème 15%, le lait et de l’eau au besoin.
  • Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  • Décorer avec le persil italien et les oignon déshydratés.

Velouté de Patates Douces 4

Velouté de Patates Douces 5

Notes

Gracieuseté de circulaire en ligne.
Fait par notre chef Josée !

BON APPÉTIT !